Фасоль белая

Бобовые выращивали еще в Древнем Риме и Греции. Они найдены в гробницах фараонов - и горох, и фасоли разные, и чечевица. Сегодня представителей этого семейства можно встретить практически повсеместно. В связи с этим возникла путаница: то, что в одной стране считается горохом, в другой называют фасолью. Оставив в стороне западные условности, попробуем разобраться с русской терминологией.

Фасоль продовольственную делят на типы по форме и цвету: фасоль белую, овальной или удлиненной формы, фасоль цветную однотонную (зеленая, желтая, коричневая, красная разных оттенков) круглой или овальной формы, фасоль цветная пестрая(светлая или темная).

Белая Семейство бобовые — Fabaceae, или Leguminosae. Род насчитывает около 150 видов, большинство из которых растет в субтропических районах Америки, Южной Азии и Африки. Родина — Южная Америка. Белая фасоль по качеству выше цветной. Срок варки фасоли 1-2 часа.

Растение однолетнее вьющееся. Стебли тонкие вьющиеся, гладкие, густо облиственные. Листья многочисленные, сложные, тройчатые, с крупными, заостренными, овальными листочками темно-зеленого цвета. Цветки ярко-красные, редко белые, в малоцветковых, пазушных кистях на длинных цветоносах. Цветет обильно в июне-сентябре. Плод — крупный, шероховатый боб, довольно декоративен. Семена сохраняют всхожесть до 5 лет. В культуре с 1635 года.

Белая фасоль - из нее легко получается однородное пюре, которое можно по-армянски заправить толченым миндалем с кишмишем и запечь в духовке.